ELOMA MULTIMAX 10–11

• Vario водачи на камерата
Повече капацитет и повече гъвкавост – водачите могат да се използват както за готварски тави GN, така и за сладкарски BN аксесоари.
• Еко пара
Повече мощност със значително по-малко потребление. Енергийно оптимизирана функция, която пести и вода.
• Мощност на парата
Мощната функция за приготвяне на капризни храни.
• LED и двоен стъклопакет
По-ниска консумация на енергия, по-екологична и по-дълъг експлоатационен живот.
• автоматично почистване PRO (опция)
Пестене на вода, по-малко химикали в употреба, по-голяма гъвкавост.

Оборудване

8 режима на работа:
» Пара
» Интензивно задушаване
» Vario пара
» Конвекция
» Комбинирано готвене
» Готвене на ниска температура
» Делта-Т готвене
» Регенериране
Предимства:
• Еко пара
• Мощна пара
• Мулти-еко система за оползотворяване на топлината
• Контролен панел със сензорен екран и въртящ се / натискащ се енкодер
• USB интерфейс
• Вътрешен и външен корпус от неръждаема стомана
• IPX 5 (защита от водна струя)
• Вграден маркуч с ръчен душ
• Система за свежа пара
• Безшевна хигиенична камера за готвене
• Регулируем въздушен дефлектор
• Врата с LED осветление и двоен стъклопакет
• Врата с десни панти
• Позиция на резето на вратата 90 °
• Регулируема сила на звука на сигнала
• Бързо затваряне на вратата
• Подаване на въздух/отработен въздух
• Вътрешна многоточкова температурна сонда с
4 измервателни точки
• Честотен преобразувател
• Промяна на настройките по време на работа
• Спиране на подгряването по време на работа
• Списък на програмите с 99 програми,
с по 9 стъпки всяка:
Списък на програмите (по азбучен ред)
• Специални програми:
Готвене на ниска температура
Делта-Т готвене
Регенериране
• Vario стойка за GN и BN аксесоари
• Мониторинг на водни филтри
• Стифиращи се (модулни решения) Ръчно готвене:
Температура, регулируема между
30 °C – 300 °C – точност до градусите
Вътрешна температура, регулируема между
20 °C – 100 °C – с точност до градусите
Диапазон на влажност, регулируем между
0 – 100 % – на стъпки от 5 % и 10 %
Ръчно овлажняване (допълнително)
Време, регулируемо до 24 часа
• Стептроник
• Преглед на стъпката
• Активно изсушаване
• Скорост на вентилатора на 5 стъпки, времеви скорости на вентилатора
• Автоматично обръщане на колелото на вентилатора
• Функция за предварително загряване с температурна спецификация,
• E/2 Функция за пестене на енергия
• SPS® – Система за защита от пара
• Функция на таймера: Въвеждане на начален час до 24 часа.
• Показване на действителна/целева температура
• Active-Temp функция за охлаждане (настройка по подразбиране само за автоматично почистване PRO с твърд препарат)
• Функция за охлаждане: Регулируема ръчна температура
• Функция за охлаждане: Auto-Temp (настройка по подразбиране)
• Почистване и грижа Полуавтоматично почистване
Фазата на сушене е свободно избираема (настройка по подразбиране
само с автоматично почистване PRO)
Фазата на сушене може да бъде прекъсната по време на
Операции по почистване
• Настройки & Услуга:
Езикова настройка на 25 езика, настройка за час и дата
Цифров вход
Регистриране и показване на данни и HACCP
Автоматизирано почистване и поддръжка
инструкции, включително блокиране
Програми и медиен мениджър:
Програмен мениджър
Звуков мениджър
• Plug-in уплътнение на вратата за лесно почистване и поддръжка
• Забележка: Филтър за чист въздух
• Готовност след почистване и 15 мин. бездействие
(настройка по подразбиране само с автоматично почистване PRO)

Спецификация

Каталог